Enam Fakta yang Perlu Anda Ketahui tentang Pompa Makanan

1. Desain yang higienis

Pompa makanan harus dirancang untuk memastikan bahwa pompa tersebut dapat dibersihkan dengan cepat, menyeluruh, dan efisien. Hal ini sangat penting untuk menghindari kontaminasi, yang dapat berdampak negatif pada kualitas produk. Desain yang higienis berarti pompa dirancang tanpa ruang kosong di mana residu makanan atau cairan dapat menumpuk. Residu ini akan menjadi tempat berkembang biak yang ideal bagi mikroorganisme seperti bakteri dan jamur, yang menyebabkan potensi risiko terhadap keamanan produk. Untuk meminimalkan risiko ini, pompa harus memenuhi persyaratan standar kebersihan yang tinggi seperti EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group) dan FDA (Badan Pengawas Obat dan Makanan AS). Standar-standar ini memastikan pompa disetujui untuk kontak yang aman dengan makanan dan memenuhi kriteria kebersihan tertinggi.

2. Kompatibilitas CIP dan SIP

Untuk produksi yang efisien dan berkelanjutan, pompa makanan harus kompatibel dengan CIP (Pembersihan di Tempat) dan SIP (Sterilisasi di Tempat). Berkat sistem ini, Anda dapat membersihkan dan mensterilkan pompa secara menyeluruh tanpa perlu membongkarnya. Hal ini sangat penting dalam industri makanan karena pembersihan pompa secara manual tidak hanya memakan waktu dan mahal tetapi juga membawa risiko pembersihan yang tidak sempurna. Dengan sistem CIP dan SIP, pembersihan dan sterilisasi dilakukan langsung di tempat dengan memompa larutan pembersih dan uap melalui sistem. Selain menghemat waktu, hal ini juga memastikan kebersihan yang tinggi secara konsisten.

3. Bahan tahan korosi

Bahan yang digunakan untuk membuat pompa makanan harus memenuhi persyaratan higienis dan sangat tahan terhadap korosi dan keausan. Karena bahan pembersih yang agresif dan media makanan yang bersifat asam atau basa sering dipompa dalam industri makanan, maka bahan yang digunakan harus tahan terhadap kondisi ini. Baja tahan karat dengan kelas kualitas 1.4404 (AISI 316L) adalah bahan yang lebih disukai, yang memadukan ketahanan korosi yang tinggi dengan permukaan yang halus dan higienis yang mudah dibersihkan. Selain itu, bahan harus memastikan tidak ada interaksi dengan produk makanan yang diangkut agar tidak mempengaruhi kualitas produk.

4. Penyampaian media yang lembut

Pompa makanan harus dapat membawa produk makanan yang sensitif dengan lembut tanpa memengaruhi konsistensi, struktur, atau rasanya. Banyak produk makanan, seperti yoghurt, jus buah, adonan, atau produk pucat, sangat sensitif terhadap efek mekanis atau termal. Tekanan yang berlebihan dapat berdampak negatif pada kualitas produk Anda, seperti emulsi yang tidak perlu dipecahkan atau memanaskan produk. Oleh karena itu, pompa makanan harus mengatur tekanan dan laju aliran agar produk tetap tidak rusak. Pompa seperti pompa rongga maju atau pompa lobus putar memungkinkan proses pemompaan yang lembut, sehingga menjaga integritas produk. Hal ini menjaga konsistensi, struktur, dan sifat sensorik makanan Anda, yang sangat penting untuk jaminan kualitas.

5. Sertifikasi dan standar

Pompa makanan harus memenuhi berbagai standar dan sertifikasi, untuk memenuhi permintaan yang tinggi dari industri makanan. Selain standar EHEDG dan FDA, pompa harus memenuhi standar nasional dan internasional, tergantung pada wilayah atau negara. Di AS, misalnya, Standar Sanitasi 3-A sangat menentukan, yang menetapkan persyaratan ketat untuk desain dan bahan higienis mesin pengolah makanan. Standar dan sertifikasi ini memastikan bahwa pompa dapat digunakan dengan aman saat bersentuhan dengan makanan dan tidak ada potensi kontaminan atau zat berbahaya yang dapat masuk ke dalam makanan.

6. Menghindari kontaminasi

Salah satu tantangan terbesar dalam produksi makanan adalah menghindari kontaminasi. Pompa makanan harus dirancang agar tidak membawa kotoran apa pun ke dalam media yang dipompa. Hal ini tidak hanya berarti tidak ada residu atau sisa bakteri dari siklus pemompaan sebelumnya yang masuk ke dalam siklus produksi yang baru, tetapi juga tidak ada bahan atau zat berbahaya dari pompa itu sendiri yang masuk ke dalam makanan. Oleh karena itu, bahan yang digunakan harus aman untuk makanan dan aman untuk mencegah kontaminasi. Selain itu, pompa harus dirancang agar Anda dapat dengan cepat dan sepenuhnya membersihkannya untuk meminimalkan risiko kontaminasi silang.

Pompa makanan yang disesuaikan dengan kebutuhan Anda

Persyaratan ini sangat penting untuk memastikan pompa makanan Anda memenuhi kondisi dan spesifikasi khusus produksi makanan dan menjamin keamanan produk tertinggi. Sebagai spesialis global dalam menangani media yang kompleks, NETZSCH Pumps & Systems menawarkan berbagai macam pompa yang memenuhi persyaratan ini.

• 

  Pompa Higenis NEMO® BH dalam desain Blok Compact
• 

  Pompa Peristaltik PERIPRO® Aplikasi di Pabrik Makanan
• 

  Pompa Higenis NOTOS® 2NSH Screw Ganda Desain FSIP®
• 

  Pompa Rotary Lobe TORNADO® T.Sano® Logam
• 

  Pompa higienis NEMO® SH Plus dengan bearing blok
• 

  Pompa Higenis NOTOS® 2NSH Dua Screw

Bersama Anda, kami akan menemukan solusi pompa yang tepat untuk aplikasi Anda di industri makanan. Bahkan media yang paling berat sekalipun tidak menimbulkan masalah pada portofolio produk kami.