Cioccolato

Cioccolato

Una speciale pompa a lobi rotanti priva d'olio riduce il rischio di contaminazione durante la produzione alimentare

La pompa a lobi rotanti interamente in metallo, TORNADO® T.Sano®, garantisce un basso rischio di contaminazione nell'industria alimentare e soddisfa i più elevati standard igienici.

Oltre alla potenziale contaminazione, le pompe dell'industria alimentare sono esposte a numerose altre sfide.

Consulenza individuale

Richiedi un'offerta personalizzata.

vedere altro
NETZSCH, Pumps, Systems, Almond Nougat Paste

Ecco i rischi a cui prestare attenzione quando si pompa la pastadi torrone alle mandorle

Uno dei rischi del pompaggio della massa di torrone di mandorle è la contaminazione da idrocarburi di petrolio (PCO). I PCO sono prodotti durante la raffinazione del petrolio greggio e si dividono in due frazioni principali: Idrocarburi minerali saturi (MOSH) e idrocarburi minerali aromatici (MOAH). Questi idrocarburi non solo entrano nei prodotti attraverso gli imballaggi, ma anche, per esempio nel caso del cioccolato, attraverso le macchine per la raccolta, i sacchetti trattati con olio per il cacao o gli oli lubrificanti utilizzati negli impianti di produzione. Si pensa che questi gruppi siano dannosi per la salute umana. I risultati di diversi studi hanno dimostrato che gli idrocarburi degli oli minerali si depositano nel fegato e nei linfonodi, danneggiandoli. Inoltre, gli idrocarburi aromatici degli oli minerali comprendono sostanze considerate cancerogene anche a dosi minime. Per proteggere la salute dei consumatori è necessario prevenire il più possibile questo fenomeno.

Come ridurre il rischio di contaminazione durante il pompaggio della pasta di torrone alle mandorle

Tuttavia, le ultime indagini di Ökotest dimostrano che i produttori di cioccolato non hanno ancora il problema sotto controllo. Sempre più spesso, prodotti come la pasta di torrone alle mandorle vengono immessi sul mercato e devono essere ritirati a causa della contaminazione. Tuttavia, sono disponibili misure che hanno un senso economico e riducono drasticamente il rischio di contaminazione da MOSH e MOAH. Tra queste, l'uso di pompe igienicamente sicure e prive di olio nella produzione. Con la pompa a lobi rotativi interamente in metallo TORNADO® T.Sano®, NETZSCH offre una soluzione innovativa per contrastare preventivamente la contaminazione, ad esempio nel pompaggio della pasta di torrone alle mandorle. Grazie alla trasmissione a cinghia, la pompa funziona completamente senza olio. Questo riduce significativamente il rischio di contaminazione da oli lubrificanti. Questa caratteristica unica distingue la pompa a lobi NETZSCH da tutte le altre pompe a lobi o multivite disponibili sul mercato.

600

capacità di chilogrammi all'ora

Si prega di accettare i cookies di marketing per guardare il video.

Con la TORNADO® T.Sano® con superficie liscia, è possibile pompare anche i fluidi più difficili nel rispetto delle più rigorose norme igieniche.

Soddisfare i più elevati standard igienici durante il pompaggio della pasta di torrone alle mandorle

Oltre alla potenziale contaminazione, tuttavia, le pompe dell'industria alimentare sono esposte a numerose altre sfide. La pompa a lobi rotativi interamente in metallo TORNADO® T.Sano® soddisfa i più elevati standard igienici. Grazie alla scelta del materiale, la pompa è particolarmente adatta all'impiego nella produzione di cioccolato. Per soddisfare le linee guida sulla sicurezza alimentare (certificazione EHEDG), tutti i componenti della pompa a lobi rotativi T.Sano® che entrano in contatto con il prodotto sono in acciaio inossidabile. Oltre ad assicurare una lunga durata, questo garantisce anche un utilizzo a lungo termine della pompa. La versione interamente in metallo ha anche il vantaggio di non poter essere contaminata da particelle di gomma o dall'abrasione e di soddisfare i rigidi requisiti di pulizia del settore.

Per una pulizia senza residui della pompa per la pasta di torrone di mandorle, è possibile utilizzare il collaudato processo CIP (Cleaning-In-Place) e, successivamente, il processo SIP (Sterilisation-In-Place). Ciò consente di pulire o sterilizzare la pompa senza rimuoverla dal sistema. Di conseguenza, si risparmia tempo e, di conseguenza, denaro. Grazie al concetto FSIP® , è possibile svolgere la manutenzione senza rimuovere la pompa dalla struttura. Fate come il produttore di cioccolato leader in Europa, passate a una pompa a lobi rotanti interamente in metallo TORNADO® T.Sano® e beneficiate dei vantaggi a lungo termine.

Pompa a lobi rotanti T.Sano®

  • Prodotto: Pasta di mandorle
  • Capacità: 600 kg/h
  • Pressione: 3,4 bar
  • Temperatura: 45° C
TORNADO® T.Sano® All-Metal Rotary Lobe Pump, NETZSCH, Pumps, Systems