PASTA DI CACAO

Come pompare la pasta di cacao in modo igienico e quasi senza manutenzione

Risparmiare tempo e denaro per il pompaggio della pasta di cacao.
Lunghi tempi di manutenzione delle pompe significano lunghi tempi di inattività degli impianti e, di conseguenza, gravi perdite. Soprattutto nella produzione alimentare, come la lavorazione del cacao, il guasto di una singola pompa può bloccare un'intera linea di produzione.

NETZSCH Pumps & Systems, lo specialista globale nella gestione dei fluidi complessi, ha sviluppato una pompa per la pasta di cacao e altri prodotti intermedi, come le paste di noci o mandorle, che non richiedono quasi alcuna manutenzione. Vi mostriamo come ridurre i tempi di manutenzione durante il pompaggio di questi prodotti e, allo stesso tempo, come pompare in conformità con le più rigide linee guida sulla sicurezza alimentare.

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Ecco perché le pompe sono indispensabili nella lavorazione della pasta di cacao

La macinazione fine è essenziale per la produzione di cioccolato e altre paste dolciarie a base di grassi. Da un lato, i prodotti intermedi come le paste di cacao e di nocciole o mandorle vengono macinati finemente, dall'altro, anche le premiscele di ingredienti grossolani delle ricette vengono macinate finemente. Il mulino orizzontale Master Refiner di NETZSCH Grinding & Dispersing è stato progettato espressamente per applicazioni nell'industria alimentare e dolciaria. Le pompe sono necessarie per trasportare le miscele di materie prime al mulino in modo affidabile. Questo è l'unico modo per garantire un flusso di processo regolare nella lavorazione della pasta di cacao. Questo è il momento in cui NETZSCH Pumps & Systems entra in gioco; le sfide per le pompe nell'industria alimentare sono eccezionalmente significative e complesse.

Ecco le sfide da tenere presenti quando si pompa la pasta di cacao

Uno dei requisiti più rilevanti per le pompe quando si pompa la pasta di cacao è l'elevata richiesta di igiene e pulizia. Poiché la questo prodotto e le paste di noci o mandorle sono prodotti alimentari, la pompa e le linee collegate devono essere igieniche e facili da pulire. Oltre alle massime esigenze di igiene, il pompaggio della pasta di cacao richiede alle macchine tutto ciò che riguarda la viscosità e la relativa usura accelerata. I fluidi pompati che hanno una densità elevata rendono difficile il pompaggio con macchine a ingranaggi o centrifughe convenzionali. Inoltre, spesso contengono solidi che possono danneggiare e intasare le parti della pompa. In qualità di specialista di fluidi complessi, NETZSCH ha la soluzione ottimale per il pompaggio di questo prodotto.

800

giri/minuto velocità operativa

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Con la TORNADO® T.Sano® con superficie liscia, è possibile pompare anche i fluidi più difficili nel rispetto delle più severe norme igieniche.

Come pompare la pasta di cacao quasi senza manutenzione e in modo igienico

La pompa a lobi interamente in metallo TORNADO® T.Sano® soddisfa tutti questi requisiti e offre ancora più vantaggi. Dotata di trasmissione a cinghia, la pompa a lobi rotanti funziona completamente senza olio. Il vantaggio è l'eliminazione della contaminazione dei vostri prodotti da parte dell'olio di lubrificazione quando utilizzate la T.Sano®. Grazie alla scelta dei materiali è particolarmente adatta alla produzione di cioccolato e dolciumi. Tutti i componenti di questa pompa a lobi che entrano in contatto con i fluidi sono realizzati in acciaio inox per rispettare le linee guida sulla sicurezza alimentare. Ciò garantisce un'eccellente pulizia, una lunga durata di utilizzo e la sua capacità di CIP (Cleaning-In-Place) consente di pulire la pompa senza doverla smontare.

Inoltre, l'innovativa trasmissione a cinghia elimina il rischio di contaminazione del prodotto e le lunghe operazioni di manutenzione, come la lubrificazione e il cambio dell'olio. Di conseguenza, si riducono significativamente i costi e i tempi di manutenzione, riducendo così i costosi tempi di inattività del sistema. In caso di necessità di manutenzione, è possibile non solo pulire la pompa senza smontarla, ma anche sottoporla a manutenzione completa grazie all'innovativo concetto FSIP® (Full Service In Place). Inoltre, la pompa a lobi rotativi TORNADO® garantisce un'elevata affidabilità operativa grazie al suo design unico. La camera della pompa, il lobo rotante e le guarnizioni sono elementi essenziali privi di spazi morti e di ottimizzazione del flusso. Pertanto, nulla ostacola il pompaggio igienico e quasi privo di manutenzione della pasta di cacao. Cosa state aspettando? Lasciatevi consigliare dai nostri esperti e riducete i costi di manutenzione in futuro.