Latticini – Joghurt

Latticini - Yoghurt 

Pulito e delicato: una speciale pompa igienica permette il trasporto efficiente dello yoghurt

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NETZSCH, Pumps, Systems, Yoghurt

Nel campo dei generi alimentari lo yogurt rientra tra le sostanze più esigenti dal punto di vista del trasporto: da un lato è necessario evitare grandi forze di spinta per non alterare irreversibilmente la struttura e la viscosità del prodotto; dall´altro lo stesso prodotto, come quasi tutti i derivati del latte, risulta critico dal punto di vista igienico in quanto tutti i materiali delle pompe devono garantire la sicurezza dei generi alimentare e richiedono operazioni regolari di pulizia completa.

NETZSCH punta in questo caso sulla collaudata pompa T.Sano® a lobi rotanti: interamente realizzata in metallo, con il vano pompa senza spazi morti, è progettata specificatamente per sostanze igienicamente esigenti.
Nella progettazione della pompa, si è tenuto particolarmente conto delle peculiari caratteristiche dello yogurt. Nelle pompe a lobi rotanti la pulsazione può risultare un problema; per ridurla, in caso di sostanze sensibili, vengono solitamente utilizzati lobi ad ali multiple. Nella TORNADO® Serie T2, NETZSCH scommette invece sulla particolare forma della camera di trasporto, in questo modo la pulsazione dei lobi a due ali è pari a quella dei lobi a quattro ali, così da poter travasare lo yogurt senza alterazioni della consistenza. I lobi a due ali si accordano esattamente l´uno all´altro ed alla geometria del vano pompa, evitando così il contatto tra i componenti e la conseguente abrasione del materiale.

20

cubic meters per hour throughput volume

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The NEMO® BH hygienic pump is used for hygienic applications in the food, pharmaceutical, cosmetic and chemical/biochemical industries.

How to reduce your downtime when pumping yoghurt

Extensive cleaning is also necessary to maintain quality standards permanently. However, this often leads to long downtimes, resulting in high operating costs. Not with the NEMO® progressing cavity pumps, however. Thanks to the innovative design, the units offer you the CIP - "Cleaning-In-Place-Procedure" and the SIP - "Sterilisation-in-Place-Procedure" when pumping yoghurt. A bypass line and tangential rinsing nozzles ensure that the necessary flow speed of the cleaning fluid is achieved throughout the entire system. In addition, the delivery area's flow-optimised geometry prevents dead spaces and product build-up. It also enables comprehensive cleaning, including complete emptying of the pump. This means that nothing stands in the way of cleaning and even sterilising the pumps without removing them from the system. This reduces your downtime when pumping yoghurt and saves you time and money.

Per soddisfare gli obblighi sulla sicurezza dei generi alimentari tutti i componenti metallici della pompa a lobi rotanti a contatto con la sostanza trasportata sono realizzati in acciaio inossidabile polito, mentre le guarnizioni di elastomero sono conformi alle direttive FDA. I lobi stessi sono assicurati con elementi di fissaggio esterni al vano pompa. Questo, da una parte semplifica le operazioni di montaggio e smontaggio e dall´altra contribuisce a mantenere la zona di convogliamento libera da residui in modo da prevenire la sedimentazione del prodotto sugli elementi di fissaggio. Oltre alla struttura interna, che ottimizza il flusso ed è priva di ingombri, gli elementi di fissaggio esterni garantiscono uno scorrimento delicato e libero da impedimenti. La pompa può essere pulita manualmente o tramite processo CIP.
Un ulteriore decisivo miglioramento della TORNADO® T2 per quanto riguarda l´igiene è la trasmissione a cinghia che sincronizza i due alberi e trasmette il movimento rotante. La trasmissione a cinghia non necessita di lubrificazione, pertanto la pompa funziona senza olio, eliminando fin dal principio la possibilità di contaminazioni. La pompa è quindi particolarmente adatta al trasporto di generi alimentari e, in generale, di tutti i prodotti delicati. Inoltre, la velocità ridotta della trasmissione a cinghia permette di ridurre l´usura ed il rischio di eventuali rotture o avarie rispetto ai consueti rotismi a ingranaggi. I costi di manutenzione e i tempi di arresto sono ridotti al minimo. Grazie alla sua costruzione compatta, la pompa a lobi rotanti può essere collocata in piccoli spazi.

NEMO® SA aseptic pump with bearing housing 

  • Medium: Yoghurt
  • Throughput volume: 20 m³/h
  • Presssure: 10 bar
NETZSCH, Pumps, Systems, NEMO® SA Aseptic Pump - Ready to CIP/SIP