PIMENTA E TOMATE
Transporte de molho de pimenta e tomate sem reduzir a qualidade
As bombas helicoidais NEMO® garantem harmonia e eficiência no transporte de molho de pimenta e tomate na indústria alimentícia e também atendem a vários regulamentos sanitários.
Seja macarrão, pizza ou outros alimentos, o molho de pimenta e tomate é usado em vários pratos.
Atendimento Personalizado
Nos bastidores
Uma fabricante de alimentos usou uma bomba para transportar molho de pimenta malagueta e tomate até 2015. No entanto, a bomba não atingia a vazão necessária e, ao mesmo tempo, por causa do cisalhamento, reduzia a qualidade do produto. Para evitar esse problema no futuro e garantir uma produção eficiente e transporte uniforme, a unidade existente foi substituída por duas bombas helicoidais NEMO® da NETZSCH.
Desafio aceito
A primeira bomba transporta o meio para o aquecedor a uma temperatura de 65°C, então a segunda bomba transporta o meio a 98°C para a seção de retenção de calor, que fica a montante do trocador de calor (resfriador). Devido ao projeto e ao modo de operação da bomba helicoidal, ela oferece um transporte de produto particularmente suave. Em contraste com a bomba de fusos usada anteriormente, as bombas helicoidais funcionam a uma velocidade baixa, o que não afeta a qualidade do molho de pimenta e tomate.
Solução com excelência
As bombas helicoidais foram conectadas em série para atingir altas pressões de transporte e, consequentemente, um processo de bombeamento eficiente. Essa disposição foi necessária porque há perdas de pressão de 35 a 40 bar devido ao projeto do sistema de pasteurização. “Devido ao trocador de calor e a seção de retenção de calor, as perdas de pressão se acumulam”, disse o gerente do segmento de mercado alimentício & farmacêutico Rainer Gozzer. “Dividir o processo em duas bombas nos permite evitar a exposição do produto a tensões mecânicas muito altas.” Isso significa que o manuseio uniforme dos molhos é garantido durante a pasteurização.
As bombas helicoidais NETZSCH utilizadas possuem um sistema CIP. Os materiais de elastômero são fabricados e atendem aos requisitos da Food and Drug Administration (FDA) e do Regulamento (EG) Nr. 1935/2004. Ambas as bombas helicoidais NEMO® foram empregadas de forma eficaz pelo fabricante de alimentos em julho de 2015 e estão funcionando de forma contínua e silenciosa desde então. Elas atingem a vazão desejada, e o fabricante ainda conseguiu reduzir o consumo de energia devido à mudança de tecnologia. Até agora, nenhum dano foi verificado na estrutura do produto durante o transporte.
Bomba Asséptica NEMO® SA
- Meio: Molho de pimenta e tomate
- Volume de transferência: 2 m³/h
- Temperatura: 60 °C a 100 °C
- Rotação: 35 a 40 bar
