个案咨询
背景介绍
巧克力可能很受欢迎，但制作起来极其复杂。特别是，温度必须时刻精确控制，以实现后期入口即化的效果。
接受挑战
高品质巧克力的秘诀是确保以最佳方式配置所含脂肪晶体。这直接依靠调温。如果温度太高或太低，巧克力将不再在您口中入口即化，也不会有吸引人的光泽，而是呈现出乳白色、外观缺乏光泽。粘度也会随着晶体含量而变化，这可能会导致加工或填充时的进一步问题。因此，调温对质量至关重要。这意味着高品质的巧克力需要在恒温下平稳输送。
NEMO®BH食品卫生泵用于食品、制药、化妆品和化工/生物化学行业的卫生应用。
如何在恒温下泵送巧克力
解决方案是：带有可调节的加热夹套的NEMO®BH卫生泵采用紧凑的直联型设计。由于其创新的设计，单螺杆泵保证了平稳的泵送。该技术基于螺旋转子及其周围定子的协调几何结构。由于腔室的尺寸和转子的低滑动转速，即使是较大的固体，如坚果或脆性介质，也可以在没有损坏的情况下输送。此外，由于有加热夹套，您可以调节巧克力的温度并使其保持恒定。加热夹套从机械密封件到排放喷嘴的整个长度上围绕着泵。这防止了温度波动和相关的质量下降。
这就是为什么NEMO®单螺杆泵被用作泵送巧克力的原因，其特点是在输送方面具有特别平稳的性能。它基于螺旋转子和围绕它的反向螺旋定子的几何形状，这些几何形状彼此精确协调。腔室的大小和转子的低表面转速甚至允许输送较粗的固体，如坚果或脆性介质，而不会造成任何损坏。这种经过验证的泵增加了一个可调加热夹套用来调温。这包围了泵的整个长度，从机械密封到出口侧。它允许所需热量在工艺的各个阶段保持恒定。
