蛋黄酱生产
使用该泵，您可以提高蛋黄酱生产的质量
未来如何用低剪切力平稳地泵送蛋黄酱
您想提高蛋黄酱的质量和生产效率吗？我们向您展示如何以一种对产品特别友好的方式低剪切地泵送蛋黄酱。
作为复杂流体整体解决方案供应商，耐驰泵&系统为您提供全球食品和制药行业的创新解决方案。在这样做的过程中，我们向您承诺，我们将在所有领域为您提供卓越的性能。
个案咨询
泵送蛋黄酱的挑战
蛋黄酱的全球消费量甚至超过了番茄酱。在德国，每户平均消费两公斤。日益增长的需求要求工业生产具有相应的高效率。因为生产过程复杂，所以需要独特的泵来确保蛋黄酱的质量。蛋黄、盐、油、香料、淀粉和水是蛋黄酱的主要成分。最关键的方面是确保油滴在水中的均匀分布，并防止乳化液分解成油包水混合物。这种混合物之后就无法搅打成想要的奶油了。相反，它会有沙拉酱的稠度。
泵送蛋黄酱：既平稳又高效
与耐驰泵&系统的NEMO®单螺杆泵不同，许多泵在蛋黄酱生产中以平稳地输送和高效率迅速达到极限。全球复杂流体整体解决方案供应商为您提供泵送蛋黄酱的最佳解决方案。使用采用紧凑型设计的NEMO® BH 食品卫生泵 ，可以平稳地泵送蛋黄酱，提高生产效率。这样，毫无疑问，您将能够满足不断增长的需求。NEMO®单螺杆泵基于转子-定子原理，能够实现低脉动运行。这一特点，加上低转速，保证了产品的平稳输送和强烈的剪切，这是蛋黄酱质量的决定性因素。
如何在保持最高卫生标准的同时泵送蛋黄酱
蛋黄酱生产的另一个关键点是卫生。由于蛋黄酱是一种含有蛋黄的高度敏感食品，因此最高的卫生标准适用于整个输送系统。考虑到这一点，NEMO®卫生泵的设计没有死角。因此没有介质成分可以沉积在腔体中。这甚至适用于开放式卫生万向节。卫生泵的无死角设计符合食品行业的最高卫生标准。与介质接触的所有表面均由不锈钢制成并经过抛光处理。这使得介质更难沉淀，并且使得清洁更加容易。
由于在蛋黄酱生产中，泵通常必须每天清洗，因此该设计提供了方便的清洗（CIP-“在线清洗过程”）。泵配有一个冲洗接头，用于连接旁通管路。通过这种方式，可以在清洁过程中实现必要的高流速。清洁泵需要按顺序将其从系统中拆下。因此，在泵送蛋黄酱时可以减少停机时间，节省时间和金钱。所有NEMO®卫生泵均按照欧洲卫生设备设计小组（EHEDG）指南和合格卫生设计（QHD）进行设计和测试。现在就用NEMO®BH卫生泵取代您目前的蛋黄酱泵，可持续地提高工厂的效率。
