起泡葡萄酒

无泡沫起泡葡萄酒的输送

无油TORNADO®T.Sano®转子平稳而精确地输送

在食品行业,无油TORNADO® T.Sano® 转子泵平稳输送起泡酒和半起泡酒等敏感介质,同时精确计量。

由于其敏感性,葡萄酒已经被认为是一种难以泵送的介质。葡萄汽酒也带来了完全不同的问题领域。

个案咨询

立即获得个性化服务!

查看更多
TORNADO® T.Sano® All-Metal Rotary Lobe Pump Delivers Sparkling Wine Without Foaming

背景介绍

由于其敏感性,葡萄酒被认为是一种难以泵送的液体,而葡萄汽酒则面临着完全不同的挑战:例如,每种葡萄酒都有一种特殊的带压的二氧化碳,必须加以监测。同时,释放的二氧化碳会增加饮料的起泡,从而会影响酒或饮料的口感质量。因此,一家意大利的大型酒厂一直在使用一种特别低脉动、卫生安全的转子泵。这台T.Sano®泵不仅确保了整个泵送距离内所需的压力,从而保证了葡萄酒的质量,而且还可靠地防止了不必要的泡沫形成。通过这种方式,可以实现更精确的计量和更好的抽桶清空。泵的全金属设计和无润滑系统的驱动装置保证了食品安全和完美的口感体验。

接受挑战

例如,无论是活泼的葡萄汽酒还是轻快的香槟起泡酒中的气泡都会让您感到刺痛。因此,二氧化碳的量和压力并不是随意的,而是每个品种都有自己独特的配方。这个配方甚至决定了葡萄酒的类型:只有在20°C下二氧化碳超压高于3bar的葡萄酒才是完全起泡葡萄酒(spumante),而1~2.5bar的葡萄酒是半起泡葡萄酒(frizzante)。为了保证所需的二氧化碳量和压力,皮埃蒙特酒庄的整个生产设施在受控压力条件下运行,直至等压装瓶。氮气可以帮助在0bar压力下酿造出不起泡的葡萄酒,尤其是在5bar压力下,根据品种的不同,可以酿造出起泡的葡萄酒。这不仅可以保护葡萄酒的特殊成分,还可以防止不必要的起泡,避免在极端情况下造成整批葡萄酒无法使用。

800

转速800 rpm

完美解决

泵的功能基于两个反向旋转的转子,从而将介质从吸入侧输送到出口侧。由于这里的泵送完全根据容积式原理进行,因此不可能出现压力波动或剪切力。“实际上,这种类型的泵不会对介质加压,而只是在现有的背压下进行泵送,在这种情况下压力为1~8bar。” 耐驰负责该项目的销售代表Alessandro Modenini说。保证平稳、连续地输送,不会产生任何可能导致泡沫的湍流,并且各种葡萄酒对味觉特征保持可靠。

这项技术的另一个优点是恒定的流量,与用气体压力泵送相比,可以精确监测流量。输送量不取决于介质的粘稠度,而由转子的转速决定。通过这种方式,可以使用转速控制精确计量,从而简化装瓶并将生产波动降至最低。转子泵也可以自吸,因此葡萄酒罐等储存容器可以毫不费力地几乎完全清空。由于多余的部分必须处理掉,与之前的方法相比,这种提高产量的方法可以显著提高酒厂的生产利润。

除经济方面,为了满足食品安全准则,T.Sano®转子泵中与介质接触的所有部件均采用不锈钢设计。出于安全考虑,还安装了强冷风扇,以防止电机过热。因此,T.Sano®在皮埃蒙特公司无故障运行了一年,以低速每小时泵送7~10 m³葡萄酒,包括半起泡葡萄酒和起泡葡萄酒。

TORNADO®T.Sano®转子

介质:全起泡和半起泡葡萄酒
压力:1~8 bar
CO
2压力:1~3 bar
CO
2压力0~5bar

TORNADO® T.Sano® All-Metal Rotary Lobe Pump by NETZSCH Pumps & Systems