起泡葡萄酒
提高泵送起泡和半起泡葡萄酒的效率
耐驰如何在泵送起泡酒和半起泡酒时获益
平稳地输送、高精度的计量和卫生正是泵送起泡或半起泡葡萄酒等敏感介质的要求。总的来说，尤其是碳酸葡萄酒，对全球运输系统构成了重大挑战。当一家意大利高级葡萄酒厂遇到耐驰泵&系统时，他们也面临这个问题。
作为复杂流体整体解决方案供应商，耐驰专门从事高要求介质的泵送。凭借数十年的经验，我们还为您提供最佳的起泡酒泵送解决方案。我们将向您展示酒庄如何通过我们的泵提高起泡酒和半起泡酒的生产效率。
个案咨询
泵送起泡酒和半起泡酒时的挑战
由于其敏感性，葡萄酒被认为是一种难以泵送的介质。然而，碳酸葡萄酒打开了其他问题领域。例如，无论是活泼的葡萄汽酒还是轻快的香槟起泡酒中的气泡都会让您感到刺痛。因此，二氧化碳的量和压力并不是随意偶然的，而是每个品种都有自己独特的配方。这个配方甚至决定了葡萄酒的类型：只有在20°C下二氧化碳超压高于3bar的葡萄酒才是完全起泡葡萄酒（spumante），而1~2.5bar的葡萄酒是半起泡葡萄酒（frizzante）。为了保证所需的二氧化碳量和压力，皮埃蒙特酒庄的整个生产设施在受控压力条件下运行，直至等压装瓶。氮气可以帮助在0bar压力下酿造出不起泡的葡萄酒，尤其是在5bar压力下，根据品种的不同，可以酿造出起泡葡萄酒。
当泵送起泡和半起泡葡萄酒时，你需要知道什么
除了对卫生和高计量准确性的要求，生产起泡和半起泡葡萄酒的泵面临的最大挑战之一是防止起泡。因此，泵在任何情况下都不能混合葡萄酒。此外，必须避免脉动和相关的泡沫形成，否则在极端情况下会导致整批产品无法使用。为了确保这一点，泵必须平稳地输送起泡和半起泡葡萄酒。耐驰为您提供了一款专门用于此目的的泵，清洗起来也特别简单快捷。这使您能够快速满足食品安全的最高要求。
起泡和半起泡葡萄酒：平稳的泵送和精确的计量
因此，意大利上游的大型酿酒厂依赖耐驰生产的一种低脉动、卫生安全的转子泵。无油TORNADO®T.Sano®全金属转子泵提供平稳的泵送和精确的计量。由于泵送完全基于容积式原理，因此消除了压力波动或剪切力。转子泵不会在起泡酒和半起泡酒上产生任何压力，而只是在现有的反压力下输送。通过这种方式，您可以预防性地抵消质量的下降。此外，输送室的特殊设计的内部几何形状将任何脉动保持在表面水平。这使您能够获得连续的输送流量，而不会出现可能导致泡沫的湍流。这可靠地保留了各自葡萄酒的感官特征。
该技术的另一个优点是与气体压力泵送相比，流量恒定且可精确监测。您可以通过转速控制轻松调整计量。这使得灌装更容易，并将生产波动降至最低。此外，转子泵具有自吸功能，因此葡萄酒罐等储存容器几乎可以毫不费力地几乎完全清空。因此，与之前的工艺相比，酒庄提高了效率，从而显著提高了生产利润。为了符合食品安全法规和经济方面的要求，T.Sano®转子泵与介质接触的所有部件均由不锈钢制成。这意味着没有任何东西会阻碍平稳的泵送和高精度的计量。将生产起泡酒和半起泡酒的泵更换为TORNADO®转子泵，可持续地提高效率。
