โยเกิร์ต
วิธีเพิ่มประสิทธิภาพในการสูบส่งโยเกิร์ต
การสูบส่งโยเกิร์ตอย่างนุ่มนวล พร้อมรักษามาตรฐานสุขอนามัยสูงสุด
เมื่อพูดถึงการสูบส่งโยเกิร์ต คุณคิดว่าการทำงานให้มีประสิทธิภาพสูงและคงไว้ซึ่งมาตรฐานสุขอนามัยสูงสุดเป็นสิ่งที่ขัดแย้งกันหรือไม่? นั่นคือสิ่งที่หนึ่งในโรงงานผลิตนมรายใหญ่ที่สุดเคยคิด จนกระทั่งพวกเขาได้รู้จักกับผลิตภัณฑ์จาก NETZSCH Pumps & Systems
ในฐานะผู้เชี่ยวชาญระดับโลกด้านการจัดการของไหลที่ซับซ้อน NETZSCH Pumps & Systems นำเสนอทางออกเชิงนวัตกรรมสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร มาค้นหาวิธีสร้างประโยชน์และเพิ่มประสิทธิภาพของคุณในการสูบส่งโยเกิร์ต
การให้คำปรึกษาแบบรายบุคคล
การสูบส่งโยเกิร์ต: ความท้าทายที่ต้องก้าวข้าม
โยเกิร์ตเป็นหนึ่งในของเหลวที่มีความท้าทายสูงที่สุดในการลำเลียงในอุตสาหกรรมอาหาร การจัดการที่นุ่มนวล (Gentle Processing) เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการผลิตโยเกิร์ตหลายประเภทเพื่อคงความข้นและเนื้อสัมผัสเฉพาะตัว ซึ่งเทคโนโลยีปั๊มมีบทบาทสำคัญ
ปั๊มทั่วไปส่วนมากมักถึงขีดจำกัดในการสูบส่งโยเกิร์ตได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากการออกแบบที่ทำให้เกิดแรงเฉือน (Shear Force) ซึ่งมักทำให้โยเกิร์ตเจือจางลง เพื่อคงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ บางครั้งจำเป็นต้องเติมโปรตีนที่มีราคาแพงกลับเข้าไปในโยเกิร์ตภายหลัง ซึ่งทำให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมาก
อีกหนึ่งความท้าทายของการสูบส่งโยเกิร์ต เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมทุกชนิด คือมาตรฐานด้านสุขอนามัยที่เข้มงวดเป็นพิเศษ เนื่องจากสิ่งปนเปื้อนเพียงเล็กน้อยก็สามารถทำให้โยเกิร์ตทั้งชุดไม่สามารถใช้ได้ ดังนั้น ความต้องการต่อประสิทธิภาพและคุณสมบัติของปั๊มสำหรับโยเกิร์ตจึงอยู่ในระดับที่สูงมาก
วิธีการบรรลุมาตรฐานคุณภาพสูงสุด
วัสดุทุกชิ้นต้องเป็นเกรดสัมผัสอาหาร (Food-Safe) และต้องสามารถทำความสะอาดอย่างละเอียดเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพสูงและข้อกำหนดที่เกี่ยวข้องกับการสูบส่งโยเกิร์ต ดังนั้น ในปั๊ม NEMO® SA แบบ Aseptic รุ่น Bearing Bracket จาก NETZSCH จึงใช้ก้านยืดหยุ่น (Flexible Rod) เชื่อมต่อชุดขับเคลื่อนกับเพลา แทนการใช้ข้อต่อเปิดหรือข้อต่อที่มีน้ำมันหล่อลื่น
ก้านยืดหยุ่นนี้ถูกเชื่อมยึดแบบ Shrink Fit เข้ากับโรเตอร์และจุดต่อ ทำให้จุดเชื่อมต่อคงสภาพปิดสนิทแบบ Hermetic Seal ซึ่งป้องกันการเข้าสิ่งปนเปื้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ และเนื่องจากไม่มีชิ้นส่วนใดเสียดสีกันในจุดเชื่อมต่อ ก้านยืดหยุ่นจึงสึกหรอน้อยมาก ส่งผลให้ค่าบำรุงรักษาต่ำ
สำหรับการใช้งานในโรงงานผลิตนม ชิ้นส่วนที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดทำจากสเตนเลสสตีล โดยชิ้นส่วนอย่างโรเตอร์ยังถูกขัดเงาให้เรียบเงาเป็นพิเศษ อีกทั้งใช้สเตเตอร์ที่ทำจากยางอีลาสโตเมอร์ที่สอดคล้องกับมาตรฐาน FDA นอกจากนี้ ซีลเชิงกล (Mechanical Seal) ยังเป็นซีลคู่ (Double Seal) ที่ออกแบบด้านสัมผัสผลิตภัณฑ์ให้มีความถูกสุขลักษณะสูงสุด
ทั้งหมดนี้ช่วยให้คุณมั่นใจได้ถึงความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ในกระบวนการสูบส่งโยเกิร์ต และรักษามาตรฐานคุณภาพให้อยู่ในระดับสูงสุด
ลดเวลาหยุดทำงานเมื่อสูบโยเกิร์ต
การทำความสะอาดอย่างละเอียดเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษามาตรฐานคุณภาพให้อยู่ในระดับสูงอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้มักทำให้เกิด Downtime ที่ยาวนาน ซึ่งส่งผลให้ต้นทุนการดำเนินงานสูงขึ้น — แต่ไม่ใช่กับปั๊ม NEMO® Progressing Cavity
ด้วยการออกแบบที่เป็นนวัตกรรม ปั๊มรุ่นนี้รองรับกระบวนการ CIP (Cleaning-In-Place) และ SIP (Sterilisation-In-Place) ในการสูบส่งโยเกิร์ต โดยมีท่อบายพาสและหัวฉีดล้างแบบแทนเจนเชียล ช่วยให้ได้ความเร็วการไหลของน้ำยาทำความสะอาดที่เหมาะสมทั่วทั้งระบบ
นอกจากนี้ เรขาคณิตภายในของพื้นที่ลำเลียงที่ถูกออกแบบมาให้เหมาะกับการไหล ยังช่วยป้องกันการเกิด Dead Space และการสะสมของผลิตภัณฑ์ พร้อมรองรับการทำความสะอาดได้ทั่วถึง รวมถึงการระบายปั๊มจนหมดเกลี้ยง สิ่งนี้ทำให้สามารถทำความสะอาดและฆ่าเชื้อปั๊มได้โดยไม่ต้องถอดออกจากระบบ
ผลลัพธ์คือ คุณสามารถลด Downtime ในการสูบส่งโยเกิร์ต ประหยัดทั้งเวลาและต้นทุนการดำเนินงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เพื่อชดเชยความผันผวนของอัตราการไหล ปั๊มจึงถูกติดตั้งร่วมกับเกียร์ปรับความเร็วและอินเวอร์เตอร์ควบคุมความถี่ ซึ่งช่วยให้ระบบสามารถสูบส่งโยเกิร์ตได้สูงสุดถึง 20 ม³ ต่อชั่วโมง ที่แรงดัน 10 บาร์ ในการทำงานแบบต่อเนื่อง โดยไม่เกิดความขัดข้องหรือกระทบต่อคุณภาพ
เปลี่ยนมาใช้ปั๊ม NEMO® Progressing Cavity เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการสูบส่งโยเกิร์ตของคุณ
NEMO® SA aseptic pump with bearing housing
- Medium: Yoghurt
- Throughput volume: 20 m³/h
- Presssure: 10 bar
