PASTA DE AMÊNDOAS
Risco Reduzido de Contaminação na Produção de Alimentos
O projeto higiênico da bomba de Lóbulos Rotativos TORNADO® versão totalmente metálica reduz o risco de contaminação
A bomba de lóbulos rotativos TORNADO® T.Sano® totalmente metálica garante um baixo risco de contaminação na indústria alimentícia e atende aos mais altos padrões de higiene.
Além da contaminação potencial, as bombas da indústria alimentícia estão expostas a vários outros desafios.
Atendimento Personalizado
Nos bastidores
Hidrocarbonetos de óleo mineral (MOH) são criados durante o refino de petróleo, sendo divididos em duas frações essenciais: hidrocarbonetos saturados de óleo mineral (MOSH) e hidrocarbonetos aromáticos de óleo mineral (MOAH). Eles não entram apenas nos produtos por causa das embalagens, mas no caso do chocolate, por exemplo, eles também entram por meio de máquinas de colheita, sacarias tratadas com óleo para grãos de cacau ou óleos lubrificantes que são usados nas usinas de produção.
Desafio aceito
O problema são os dois grupos muito heterogêneos, inclusive os vários milhares de substâncias químicas em cada um, são suspeitos de serem prejudiciais à saúde humana. Os resultados de estudos em animais provaram que os MOH podem se depositar no fígado e nos gânglios linfáticos e danificá-los. Além disso, substâncias cancerígenas, mesmo em poucas quantidades, podem ser encontradas nos MOAH. É por isso que não deve ocorrer nenhuma transferência significativa de MOAH e MOSH para os alimentos. No entanto, a última análise da Ökotest, localizada na Alemanha, mostra evidentemente que, pelo menos, os produtores de chocolate ainda não têm esse problema sob controle.
Meet the highest hygiene standards when pumping almond nougat paste
In addition to potential contamination, however, pumps in the food industry are exposed to numerous other challenges. The TORNADO® T.Sano® all-metal rotary lobe pump meets the highest hygiene standards. The pump is particularly suitable for use in chocolate production because of the choice of material. To comply with food safety guidelines (EHEDG certification), all components of the T.Sano® rotary lobe pump that come into contact with the medium are made of stainless steel. Apart from ensuring a long service life, this also guarantees the pump's long-term availability. The all-metal version also has the advantage that the product cannot be contaminated with rubber particles or abrasion and meets the strict cleaning requirements of the industry.
Solução com excelência
Certamente existem medidas economicamente sólidas que também reduzem drasticamente a contaminação por MOSH e/ou MOAH, por exemplo, o uso de bombas higienicamente seguras e isentas de óleo na produção. Um dos principais produtores europeus de chocolate, portanto, optou pela NETZSCH e começou a usar sua bomba de lóbulos rotativos TORNADO® para a produção de pasta de amêndoa. A bomba é equipada com um acionamento por correia, que a diferencia de todas as outras bombas de lóbulos rotativos e de fusos. Assim, seu funcionamento não precisa de óleo. “É uma bomba de lóbulos rotativos T.Sano®. Sua função é baseada em dois lóbulos rotativos, que giram em direções opostas, transportando assim o meio da sucção para o lado de pressão de forma suave, mas contínua”, explica Erwin Weber, gerente da linha de produtos de bombas de lóbulos rotativos TORNADO®.
A bomba é particularmente adequada para uso na produção de chocolate devido à escolha do material: “Todos os componentes usados na bomba de lóbulos rotativos T.Sano® que entram em contato com o meio são feitos de aço inoxidável para atender às diretrizes de segurança alimentar (certificação EHEDG)”, diz Weber. Isso não só garante uma vida útil longa, mas também o máximo uso da bomba. O modelo T.Sano® todo em metal também evita que o produto seja contaminado com pó de elastômero e atende até mesmo aos mais rígidos padrões de limpeza da indústria.
Bomba de Lóbulos Rotativos TORNADO® T.Sano®
Meio: Pasta de Amêndoas
Capacidade: 600 kg/h
Pressão: 3,4 bar
Temperatura: 45 °C
- Medium: Almond-nougat paste
- Capacity: 600 kg/h
- Pressure: 3,4 bar
- Temperature: 45 °C
