烘培食品
烘培混合物的卫生可靠输送
NEMO®卫生型单螺杆泵符合高卫生标准
在 食品行业 ，NEMO® 卫生型单螺杆泵确保糕点的卫生和可靠输送，同时满足最高的卫生标准。
由于其特殊设计，泵无需拆卸即可清洗。
个案咨询
背景介绍
尽管烘焙产品很受欢迎，但它们的生产往往也会遇到无法预见的困难，例如在德国南部的一家糖果生产公司。
接受挑战
该公司的目的是从接收罐中输送含有高比例蛋清和糖的糕点混合物，并将其精确计量到模具中。然而，无法保证比重远低于水的混合物的进料。此外，由于介质中含有糖晶体，因此介质具有一定的磨蚀性效果，这给输送系统带来了额外的压力，与卫生和食品安全方面的高要求完全不同。
泵送烘焙产品：易于清洁和最高卫生标准
卫生在食品工业中起着决定性的作用，包括泵送烘焙产品。因此，耐驰为驱动装置和转子之间的动力传递开发了一种创新的解决方案，这也使德国南部的糖果公司受益。由于介质复杂，NEMO® SH Plus卫生泵中的动力传递通过挠性杆进行。开放式万向节会因磨损而迅速损坏，考虑到食品安全，禁止使用充满油的万向节。因此，选择落在两端用连接点密封的挠性杆上。因此排除了杂质的进入。它也可以在没有运动部件、表面摩擦和润滑的情况下运行。这为您提供了高的运行可靠性、较长的使用寿命以及低的维护成本。
为了满足这一系列要求，该公司决定采用NEMO®卫生泵。得益于容积式技术，这些泵根据其尺寸，无论介质的粘度如何，都能够以5%到3%的精度进行计量，而较小的分配器甚至可以达到1%的体积精度。这是由于转子-定子几何形状相互配对实现的，该配对产生的输送腔在旋转过程中保持相同的形状。在这些腔室中可重复输送相同数量的介质，这意味着可以通过转速连续调节体积。通过这种方式，该公司现在以每小时450~3500升的流量将烘焙混合物精确计量到吧台上的烘焙模具中。
由于苛刻的介质，卫生泵的驱动装置和转子之间的动力传递是通过挠性杆实现的。鉴于开放式万向节会因磨损而迅速损坏，考虑到食品安全，不允许使用充满油的封闭式万向节，挠性杆与连接点一起热收缩，以在两端形成密封，并且在没有运动部件、表面摩擦和润滑的情况下正常运行。这意味着以较低的维护成本实现了较高的运行可靠性和较长的使用寿命。
泵无需拆卸即可进行清洁的事实也促成了这一点。输送区域的流线型几何形状没有死角，允许直接清洁到位。这涉及烘培公司使用60°C的热水以400 rpm的转速冲洗泵20分钟。特殊的设计和使用的材料——尤其是不锈钢和高度牢靠的橡胶——意味着转子在此过程中不会受损。
