MAyones

Dengan pompa ini, Anda dapat meningkatkan kualitas produksi mayones

Bagaimana cara memompa mayones dengan lembut dan sedikit pergeseran (shear) di masa depan?

Apakah Anda ingin meningkatkan kualitas mayones dan efisiensi produksi Anda? Kami akan menunjukkan kepada Anda bagaimana memompa mayones dengan cara yang ramah terhadap produk dan dengan sedikit pergeseran (shear).

Sebagai spesialis global dalam manajemen fluida kompleks, NETZSCH Pumps & Systems menawarkan solusi inovatif untuk sektor makanan dan farmasi di seluruh dunia. Dalam hal ini, kami menjanjikan kepada Anda Proven Excellence - kinerja luar biasa di semua bidang.

Dapatkan penawaran personal yang menarik!

Hubungi sekarang

Tantangan dalam memompa mayones

Konsumsi mayones di seluruh dunia bahkan melebihi konsumsi saus tomat. Di Jerman, setiap rumah tangga rata-rata mengkonsumsi dua kilogram mayones. Permintaan yang terus meningkat membutuhkan tingkat efisiensi yang tinggi dalam produksi industri. Pompa-pompa unik diperlukan untuk memastikan kualitas mayones karena proses produksinya yang rumit. Kuning telur, garam, minyak, rempah-rempah, pati, dan air membentuk dasar mayones. Aspek yang paling kritis adalah memastikan distribusi tetesan minyak yang merata dalam air dan mencegah emulsi pecah menjadi campuran air-dalam-minyak. Campuran ini tidak akan dapat dikocok menjadi krim yang diinginkan. Sebaliknya, konsistensinya akan seperti saus salad.

Memompa mayones: Lembut dan efisien pada saat yang bersamaan

Banyak pompa dengan cepat mencapai batasnya dalam pengangkutan yang lembut dan efisiensi tinggi dalam produksi mayones, tidak seperti pompa ruang maju NEMO® dari NETZSCH Pumps & Systems. Spesialis global dalam manajemen fluida kompleks menawarkan solusi optimal untuk memompa mayones. Dengan menggunakan pompa higienis NEMO® BH dalam desain blok yang kompak, Anda dapat memompa mayones dengan lembut dan sekaligus meningkatkan efisiensi produksi Anda. Dengan cara ini, tidak ada keraguan bahwa Anda akan dapat memenuhi permintaan yang semakin meningkat. Pompa ruang maju NEMO® didasarkan pada prinsip rotor-stator, yang memungkinkan berjalan dengan getaran rendah. Fitur ini, bersama dengan kecepatan rotasi yang rendah, menjamin pengangkutan produk secara lembut dan pemotongan yang intens, yang merupakan faktor penentu kualitas mayones.

30

Laju aliran dalam meter kubik per jam

Please accept Marketing Cookies to see that Video.

Pompa higienis NEMO® BH digunakan untuk aplikasi higienis di industri makanan, farmasi, kosmetik, dan industri kimia/biokimia.

Bagaimana cara memompa mayones sambil menjaga standar kebersihan tertinggi

Titik kritis lain dalam produksi mayones adalah kebersihan. Karena mayones adalah makanan yang sangat sensitif karena mengandung kuning telur, standar kebersihan tertinggi berlaku untuk seluruh sistem pengangkutan. Dengan mempertimbangkan hal ini, pompa higienis NEMO® dirancang tanpa ruang mati. Oleh karena itu, tidak ada komponen produk yang dapat mengendap di dalam perumahan. Hal ini bahkan berlaku untuk sambungan terbuka yang paten dan higienis. Desain pompa higienis yang bebas ruang mati memenuhi standar kebersihan tertinggi di sektor makanan. Semua permukaan yang bersentuhan dengan produk terbuat dari stainless steel yang dipoles. Ini membuat lebih sulit bagi medium untuk mengendap dan memudahkan proses pembersihan.

Karena biasanya pompa harus dibersihkan setiap hari dalam produksi mayones, desainnya menawarkan kemudahan pembersihan (CIP - "cleaning-in-place process"). Pompa-pompa ini dilengkapi dengan sambungan semprotan untuk menghubungkan jalur by-pass. Dengan cara ini, laju aliran tinggi yang diperlukan dapat dicapai selama proses pembersihan. Pembersihan pompa memerlukan pengangkatan pompa dari sistem secara berurutan. Dengan demikian, Anda mengurangi waktu henti saat memompa mayones dan menghemat waktu dan uang. Semua pompa higienis NEMO® dirancang dan diuji sesuai dengan pedoman European Hygienic Equipment Design Group (EHEDG) dan Qualified Hygienic Design (QHD). Gantikan pompa mayones Anda saat ini dengan pompa higienis NEMO® BH sekarang juga dan tingkatkan efisiensi pabrik Anda secara berkelanjutan.