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气蚀

气蚀是一种蒸汽气泡在液体中形成和溶解的物理现象。当固体物体（例如离心泵的叶轮）在饮料中急速流动时，往往会出现这种现象。在泵送过程中，一旦静压降低到介质的蒸发压力以下，就会形成蒸汽泡，并随着流动的液体一起被吸入。

当压力再次升高时，蒸汽会在气泡中凝结，造成突然的应力和温度峰值。这种现象会对泵和其他部件造成机械损坏，因为重负荷会损坏表面，导致部件断裂。它还会导致泵的效率降低。防止气蚀的策略有很多种，例如限制泵送介质的温度或保持泵有足够的吸入压力。更先进的方法包括监测压差或泵产生的噪音。