Mayonaise

Met deze pomp kunt u de kwaliteit van de mayonaiseproductie verhogen

Hoe kun je mayonaise in de toekomst voorzichtig en met lage afschuiving verpompen

Wil je de kwaliteit van je mayonaise en de productie-efficiëntie verhogen? Wij laten je zien hoe je mayonaise op een bijzonder productvriendelijke manier en met lage afschuiving kunt verpompen.

Als wereldwijde specialist in complex vloeistofbeheer biedt NETZSCH Pompen & Systemen u innovatieve oplossingen voor de voedingsmiddelen- en farmaceutische sectoren wereldwijd. Daarbij beloven wij u Proven Excellence - uitstekende prestaties op alle gebieden.

Ontvang een persoonlijk aanbod!

nu contact opnemen

Uitdagingen bij het pompen van mayonaise

Wereldwijd is de consumptie van mayonaise zelfs groter dan die van ketchup. In Duitsland verbruikt elk huishouden gemiddeld twee kilo. De toenemende vraag vereist een overeenkomstig hoog niveau van efficiëntie in de industriële productie. Er zijn unieke pompen nodig om de kwaliteit van mayonaise te garanderen, omdat het productieproces gecompliceerd is. Eigeel, zout, olie, kruiden, zetmeel en water vormen de basis van mayonaise. Het meest kritieke aspect is om te zorgen voor een gelijkmatige verdeling van oliedruppels in het water en om te voorkomen dat de emulsie uiteenvalt in een water-in-olie mengsel. Dit mengsel zou achteraf niet tot de gewenste crème kunnen worden opgeklopt. In plaats daarvan zou het de consistentie van sladressing hebben.

Mayonaise pompen: Zacht en efficiënt tegelijk

Veel pompen bereiken snel hun grenzen met zacht transport en hoge efficiëntie in de productie van mayonaise, in tegenstelling tot NEMO® progressing cavity pompen van NETZSCH Pompen & Systemen. De wereldwijde specialist in complex fluid management biedt u de optimale oplossing voor het verpompen van mayonaise. Met behulp van een NEMO® BH hygiënepomp in een compact blokontwerp kunt u mayonaise voorzichtig en gelijktijdig verpompen, waardoor de efficiëntie van uw productie toeneemt. Op deze manier kunt u ongetwijfeld voldoen aan de steeds toenemende vraag. NEMO® excentische wormpompen zijn gebaseerd op het Rotorrotor,Rotors,rotorsrotor-statorprincipe, waardoor een lage pulsatie mogelijk is. Deze eigenschap, samen met een lage rotatiesnelheid, garandeert een zacht transport van het product en een intens scheren, wat een beslissende factor is voor de kwaliteit van de mayonaise.

30

kubieke meter per uur

Please accept Marketing Cookies to see that Video.

De NEMO ® BH hygiënepomp wordt gebruikt voor hygiënische toepassingen in de voedingsmiddelen-, farmaceutische, cosmetische en chemische/biochemische industrie.

Hoe mayonaise verpompen met behoud van de hoogste hygiënenormen

Een ander kritisch punt bij de productie van mayonaise is hygiëne. Aangezien mayonaise een zeer gevoelig voedingsmiddel is vanwege de eidooier die erin zit, gelden de hoogste hygiënenormen voor het hele transportsysteem. Met dit in gedachten zijn de NEMO® hygiënepompen ontworpen zonder dode ruimte. Daarom kunnen er zich geen productcomponenten in de behuizing afzetten. Dit geldt zelfs voor de open, gepatenteerde sanitaire koppelingen. Het dode ruimte-vrije ontwerp van de hygiënische pomp voldoet aan de hoogste hygiënische normen in de voedingsmiddelensector. Alle oppervlakken die in contact komen met het product zijn gemaakt van gepolijst roestvrij staal. Dit maakt het moeilijker voor het medium om zich te nestelen en maakt schoonmaken veel toegankelijker.

Omdat de pompen in de mayonaiseproductie meestal dagelijks moeten worden gereinigd, is het ontwerp eenvoudig te reinigen (CIP - "cleaning-in-place process"). De pompen zijn uitgerust met een spoelaansluiting voor het aansluiten van een omloopleiding. Op deze manier kan tijdens het reinigen het benodigde hoge debiet worden bereikt. Om de pompen te reinigen, moeten ze op volgorde uit het systeem worden verwijderd. Zo vermindert u de stilstandtijd tijdens het pompen van mayonaise en bespaart u tijd en geld. Alle NEMO® hygiënepompen zijn ontworpen en getest volgens de richtlijnen van de European Hygienic Equipment Design Group (EHEDG) en Qualified Hygienic Design (QHD). Vervang uw huidige mayonaisepomp nu door een NEMO® BH hygiënepomp en verhoog de efficiëntie van uw installatie duurzaam.