Fruits et légumes

Pomper les fruits et légumes en douceur et efficacement en même temps

Comment pomper des fluides sensibles tels que les fruits et légumes en une seule pièce

Le pompage des fruits et légumes depuis les trémies de réception jusqu'aux broyeurs est une étape élémentaire dans la production de smoothies ou de jus. Cependant, si les fruits et légumes sont pompés en douceur, de grandes quantités de liquide peuvent être récupérées dès le début du processus. C'est précisément ce à quoi s'est heurtée une grande cidrerie.

Le spécialiste mondial de la gestion des fluides complexes, NETZSCH Pompes & Systèmes, vous propose des solutions innovantes pour le pompage des fruits et légumes, entre autres. Nous vous montrerons comment la cidrerie a bénéficié de l'utilisation d'une pompe NETZSCH et comment vous pouvez rendre votre production plus efficace.

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Défis liés au pompage des fruits et légumes

Comme la plupart des matières premières de l'industrie alimentaire, les fruits et légumes sont particulièrement sensibles. Un transport en douceur des denrées alimentaires est donc indispensable. Les pompes qui exercent une pression ou des forces de cisaillement importantes sur le produit entraînent une détérioration, voire une destruction des produits transportés. La cidrerie était confrontée au fait que ses pommes et ses poires devaient être prédécoupées pendant le transport depuis les trémies de réception jusqu'aux moulins. Or, le système utilisé depuis longtemps à cette fin écrasait trop les marchandises et les broyait partiellement. Par conséquent, une grande partie du jus précieux s'échappait déjà au début de la production et était donc perdue pour le traitement ultérieur. La production efficace et durable de smoothies ou de jus était hors de question.

Ce qu'il faut prendre en compte lors du pompage des fruits et légumes

Les exigences en matière de pompage des fruits et légumes sont élevées. Outre le pompage en douceur et l'efficacité de la production qui en découle, l'hygiène figure également en bonne place sur la liste des priorités. La contamination du produit le rend inutilisable et peut mettre en danger la santé des consommateurs. Il est donc indispensable de pouvoir le nettoyer facilement et de l'acheminer en respectant des directives strictes en matière d'hygiène. Vous vous demandez comment pomper vos fruits et légumes en douceur, efficacement et en même temps de manière hygiénique vers les moulins ? NETZSCH a la solution pour couvrir toutes les exigences avec une seule pompe.

60

mètres cubes de fruits sont transportés chaque jour

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Le Pompe NEMO® BH monobloc hygiène est utilisé pour des applications hygiéniques dans les industries alimentaire, pharmaceutique, cosmétique et chimique/biochimique.

Comment augmenter l'efficacité du pompage des fruits et légumes ?

La solution s'appelle NEMO® BH, une pompe hygiénique en forme de bloc compact. Avec la pompe à vis excentrée, vous pouvez facilement transporter des solides d'un diamètre allant jusqu'à dix centimètres en une seule pièce. Cela est possible grâce au principe de fonctionnement de la pompe à vis excentrée. Au lieu de mouvements de compression ou d'écrasement, le fluide est déplacé par un mouvement en spirale de la vis d'alimentation. Cela signifie que rien ne s'oppose au pompage en douceur des fruits et légumes. Il est donc possible d'éviter de perdre de grandes quantités de jus avant la production.

De plus, la conception hygiénique des composants, ainsi que la facilité de nettoyage des parties du système, vous offre un transport en conformité avec les directives d'hygiène les plus strictes. La méthode des pompes à vis excentrée de NETZSCH permet le CIP - "Cleaning-In-Place" et le SIP - "Sterilisation-in-Place". Cela vous permet de nettoyer ou de stériliser la pompe sans la retirer du système. Vous économisez ainsi du temps et de l'argent. En outre, les pompes NEMO® sont conçues, fabriquées et testées par la FDA (Food and Drug Administration) et le règlement européen 1935/2004 (règlement européen sur les matériaux en contact avec les aliments). Elles sont donc conformes à toutes les réglementations actuelles en matière d'hygiène. À la fois sûre sur le plan hygiénique et économique, la pompe hygiénique NEMO® BH a permis au producteur de cidre d'accroître considérablement l'efficacité de sa production. Qu'attendez-vous ? Laissez nos experts vous conseiller et augmentez votre efficacité dans le pompage des fruits et légumes avec les solutions innovantes de NETZSCH.