Frutta e verdura
Pompaggio di frutta e verdura delicato ed efficiente allo stesso tempo
Come pompare mezzi sensibili come frutta e verdura in un unico pezzo
Il pompaggio di frutta e verdura dalle tramogge di ricezione ai mulini è una fase elementare della produzione di frullati o succhi. Tuttavia, se la frutta e la verdura vengono pompate delicatamente, è possibile recuperare grandi quantità di fluido già all'inizio del processo. È proprio questo il problema di un grande sidrificio.
NETZSCH Pompe & Sistemi, lo specialista globale nella gestione dei fluidi complessi, vi offre soluzioni innovative per il pompaggio di frutta e verdura, tra le altre cose. Vi mostreremo come il sidrificio ha beneficiato dell'uso di una pompa NETZSCH e come potete rendere più efficiente la vostra produzione.
Consulenza individuale
Sfide nel pompaggio di frutta e verdura
Come la maggior parte delle materie prime dell'industria alimentare, la frutta e la verdura sono particolarmente sensibili. È quindi indispensabile un trasporto delicato dei prodotti alimentari. Le pompe che sviluppano pressione o forti forze di taglio sul fluido portano a un deterioramento o addirittura alla distruzione dei prodotti trasportati. Il sidrificio ha dovuto affrontare il fatto che le sue mele e pere dovevano essere pretagliate durante il trasporto dalle tramogge di ricezione ai mulini. Tuttavia, il sistema utilizzato per lungo tempo a questo scopo schiacciava troppo la merce e la sminuzzava parzialmente. Di conseguenza, gran parte del prezioso succo sfuggiva già all'inizio della produzione, perdendo così la possibilità di un'ulteriore lavorazione. Una produzione efficiente e sostenibile di frullati o succhi di frutta era fuori discussione.
Cosa considerare quando si pompano frutta e verdura
I requisiti per il pompaggio di frutta e verdura sono elevati. Oltre alla delicatezza del pompaggio e all'efficienza produttiva che ne deriva, anche l'igiene è in cima alla lista delle priorità. La contaminazione del prodotto lo rende inutilizzabile e può mettere a rischio la salute dei consumatori. Per questo motivo, sono indispensabili una facile pulibilità e un trasporto conforme a rigorose linee guida igieniche. Vi state chiedendo come pompare la vostra frutta e verdura in modo delicato, efficiente e allo stesso tempo igienico verso i mulini? NETZSCH ha la soluzione per soddisfare tutti i requisiti con una sola pompa.
Come aumentare l'efficienza nel pompaggio di frutta e verdura
La soluzione si chiama NEMO® BH, una pompa igienica dal design compatto. Con la pompa a monovite eccentrica è possibile trasportare facilmente solidi fino a dieci centimetri di diametro in un unico pezzo. Ciò è possibile grazie al principio di funzionamento della pompa a monovite eccentrica. Invece di movimenti di compressione o schiacciamento, il prodotto viene spostato da un movimento a spirale della vite di alimentazione. Ciò significa che nulla ostacola il pompaggio delicato di frutta e verdura. Si può quindi evitare di perdere grandi quantità di succo prima della produzione.
Inoltre, il design igienico dei componenti e la pulibilità delle parti del sistema vi offrono un trasporto conforme alle più severe linee guida in materia di igiene. Il metodo delle pompe a monovite eccentrica NETZSCH consente il CIP - "Cleaning-In-Place" e il SIP - "Sterilisation-in-Place". Ciò consente di pulire o sterilizzare la pompa senza rimuoverla dal sistema. Di conseguenza, si risparmia tempo e denaro. Inoltre, le pompe NEMO® sono progettate, prodotte e testate dalla FDA (Food and Drug Administration) e dal Regolamento UE 1935/2004 (Regolamento UE sui materiali a contatto con gli alimenti). Pertanto, sono conformi a tutte le normative igieniche vigenti. Sicuro dal punto di vista igienico ed economico allo stesso tempo, grazie al passaggio a una pompa igienica NEMO® BH, il produttore di sidro ha potuto rendere la sua produzione molto più efficiente. Cosa state aspettando? Lasciatevi consigliare dai nostri esperti e aumentate la vostra efficienza nel pompaggio di frutta e verdura con le soluzioni innovative di NETZSCH.
NEMO® BH pompa igienica in costruzione compatta
- Media: Frutta e verdura
- Capacità: 60 m³/giorno
- Pressione: Max. 24 bar
- Velocità: 800 giri/min
