แอปเปิล
การตัดและลำเลียงแอปเปิลในขั้นตอนเดียว
โซลูชันปั๊มนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตน้ำแอปเปิ้ลของคุณ
ในอุตสาหกรรมอาหาร ระบบลำเลียงต้องมีความสะอาด ง่ายต่อการทำความสะอาด และเหมาะสำหรับอาหารเป็นอันดับแรก เมื่อข้อกำหนดเหล่านี้ได้รับการปฏิบัติตามแล้ว ปัจจัยอีกประการหนึ่งก็มีความสำคัญ: ประสิทธิภาพของกระบวนการทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแปรรูปผลไม้เป็นน้ำผลไม้เข้มข้น จำเป็นต้องมีการสับวัตถุดิบจำนวนมากอย่างเชื่อถือได้และลำเลียงต่อไปอย่างต่อเนื่อง
ในฐานะผู้เชี่ยวชาญระดับโลกด้านการจัดการสื่อที่ซับซ้อน NETZSCH Pumps & Systems นำเสนอโซลูชันที่ช่วยให้คุณสามารถรวมการลำเลียงและการบดเข้าด้วยกันในขั้นตอนเดียว เราจะแสดงให้คุณเห็นวิธีการเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิตน้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น

การให้คำปรึกษาแบบรายบุคคล

ข้อกำหนดสำหรับการสูบผลไม้บด
เมื่อทำการแปรรูปผลไม้เป็นน้ำผลไม้เข้มข้น ระบบลำเลียงจะต้องจัดการกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายอย่างมาก แอปเปิ้ลทั้งลูกหรือผลไม้ชิ้นใหญ่มีความสามารถในการไหลที่จำกัดและต้องถูกสับให้เล็กลงก่อนการแปรรูปต่อไป ขั้นตอนนี้จะสร้างสารผสมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งประกอบด้วยชิ้นส่วนของผลไม้ เส้นใย และของเหลว การผสมผสานระหว่างส่วนประกอบที่เป็นของแข็งและของเหลวทำให้เทคโนโลยีปั๊มที่ใช้ต้องมีความต้องการสูงขนาดอนุภาคที่ใหญ่และปริมาณของแข็งที่สูงทำให้การลำเลียงอย่างสม่ำเสมอเป็นเรื่องยาก ในขณะที่ความหนืดที่เปลี่ยนแปลงทำให้ซับซ้อนยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ยังไวต่อแรงเฉือนสูง เนื่องจากความเครียดทางกลที่มากเกินไปสามารถเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ได้ นอกจากคุณสมบัติทางรีโอโลยีของตัวกลางแล้ว ปัจจัยทางเคมีและสุขอนามัยยังมีบทบาทสำคัญอีกด้วยกรดผลไม้มีฤทธิ์กัดกร่อนและต้องการวัสดุที่ทนทาน ในขณะเดียวกัน อุตสาหกรรมอาหารก็มีข้อกำหนดที่เข้มงวดเกี่ยวกับสุขอนามัย ความสะอาด และความเหมาะสมของส่วนประกอบที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ เพื่อให้มั่นใจในการทำงานที่เชื่อถือได้ของขั้นตอนกระบวนการถัดไป เช่น เครื่องปั่นเหวี่ยง การลำเลียงต้องคงความเสถียรและต่อเนื่องแม้ในสภาวะที่ท้าทาย การป้อนผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอเป็นพื้นฐานสำหรับการแปรรูปต่อไปที่มีประสิทธิภาพและเชื่อถือได้
การลดความซับซ้อนของกระบวนการแปรรูปผลไม้
บริษัทอาหารแห่งหนึ่งในรัฐริโอกรันดีดูซูลของบราซิลได้จัดตั้งสายการผลิตใหม่สำหรับการผลิตน้ำแอปเปิ้ลเข้มข้น ที่โรงงาน แอปเปิ้ลที่ส่งมาจะถูกทำความสะอาดและแปรรูปโดยไม่ต้องผ่านการเตรียมล่วงหน้า จากนั้นแปรรูปเป็นเนื้อผลไม้ ในโรงงานหลายแห่ง ผลไม้ทั้งผลจะถูกบดด้วยหน่วยตัดหรือบดแยกต่างหากตามวิธีปกติ หลังจากขั้นตอนนี้แล้ว เนื้อผลไม้ที่ได้จะถูกส่งผ่านระบบปั๊มไปยังขั้นตอนกระบวนการถัดไป เช่น เครื่องปั่นเหวี่ยงอย่างไรก็ตาม เครื่องทำลายเอกสารแยกต่างหากจะเพิ่มต้นทุนการลงทุนของสายการผลิต และในทางกลับกัน ยังสร้างจุดเชื่อมต่อเพิ่มเติมระหว่างหน่วยต่างๆ ซึ่งถือเป็นจุดที่อาจเกิดความล้มเหลวระหว่างการดำเนินงาน ค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาและบริการก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน เนื่องจากต้องตรวจสอบและบำรุงรักษาเครื่องจักรหลายเครื่องเป็นประจำ นอกจากนี้ การกำหนดค่าโรงงานดังกล่าวต้องการพื้นที่มากขึ้นในสายการผลิต ด้วยเหตุผลดังกล่าว บริษัทจึงมองหาวิธีแก้ปัญหาที่รวมการทำลายเอกสารและการลำเลียงเข้าด้วยกันอย่างมีประสิทธิภาพในระบบแบบบูรณาการ
ระบบปั๊มแบบบูรณาการช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้น
สำหรับการใช้งานนี้ บริษัทได้เลือกใช้ปั๊มแบบฮอปเปอร์NEMO® รุ่น BO/SOพร้อมอุปกรณ์ตัดวัสดุ ปั๊มนี้ทำงานตามหลักการของสกรูเยื้องศูนย์กลาง โดยโรเตอร์ที่หมุนเคลื่อนที่ภายในสเตเตอร์ที่ยืดหยุ่น ก่อให้เกิดห้องจ่ายของเหลวปิดซึ่งเคลื่อนย้ายของเหลวจากด้านดูดไปยังด้านดันอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากปริมาตรของห้องจ่ายคงที่ การจ่ายของเหลวจึงมีแรงดันคงที่และมีการสั่นพ้องต่ำคุณสมบัติสำคัญของโซลูชันที่ใช้คืออุปกรณ์ตัดที่ผสานรวมอยู่ภายใน ซึ่งช่วยให้สามารถสับผลไม้ทั้งผลและส่งต่อในขั้นตอนเดียวได้ หน่วยตัดประกอบด้วยมีดหมุนที่มีใบมีดสามใบและมีดตัดที่อยู่กับที่ แอปเปิ้ลทั้งผลจะถูกสับทันทีเมื่อเข้าสู่ปั๊มและจากนั้นจะถูกส่งไปยังโรเตอร์แบบลูกเบี้ยว ตัวถังของถังป้อนพร้อมสกรูคอนเวเยอร์ที่ผสานรวมไว้ช่วยให้การป้อนเป็นไปอย่างเชื่อถือได้ ซึ่งทำให้การลำเลียงเป็นไปอย่างสม่ำเสมอแม้จะมีปริมาณของแข็งสูง
โดยเป็นตัวเลือกเพิ่มเติม ปั๊มสามารถติดตั้งอุปกรณ์ตัดเพิ่มเติมบนหน้าแปลนแรงดันได้ อุปกรณ์นี้ประกอบด้วยแผ่นตัดและใบมีดหมุนซึ่งกำหนดขนาดอนุภาคของของแข็งเมื่อออกจากปั๊ม การเลือกวัสดุก็ปรับให้เหมาะกับความต้องการของอุตสาหกรรมอาหารเช่นกันตัวถังฮอปเปอร์, โรเตอร์ และชิ้นส่วนหมุนอื่นๆ ทำจาก CrNiMo 17-12-2 (สแตนเลส V4A) ซึ่งมีความทนทานสูงต่อกรดผลไม้ สเตเตอร์ทำจากอีลาสโตเมอร์ที่ทนต่อกรดผลไม้ รวมถึงสารทำความสะอาดที่เป็นด่างและกรดวัสดุทั้งหมดที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดของ FDA และ Regulation (EC) 1935/2004 หลังจากสับแล้ว ปั๊มจะลำเลียงเนื้อแอปเปิ้ลที่ได้ไปยังเครื่องปั่นเหวี่ยงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งน้ำจะถูกนำไปแปรรูปต่อไประบบได้ถูกส่งมอบในเดือนกุมภาพันธ์ปี 2020 และได้ดำเนินการอย่างเสถียรและน่าเชื่อถือตั้งแต่การติดตั้งที่โรงงานในรัฐริโอแกรนด์ดูซูล ด้วยการใช้เครื่องบดและคัดแยกแบบสองขั้นตอน (NEMO® BO/SO) บริษัทอาหารสามารถรวมขั้นตอนการผลิตหลายขั้นตอนเข้าด้วยกันได้ การบดผลไม้แอปเปิลทั้งผลและการลำเลียงแอปเปิลบดที่เกิดขึ้นในขั้นตอนต่อไปสามารถทำได้ภายในเครื่องเดียว ซึ่งช่วยลดความซับซ้อนของระบบได้อย่างมาก
สิ่งนี้ส่งผลให้เกิดข้อได้เปรียบหลายประการสำหรับผู้ประกอบการ การกำจัดหน่วยตัดแยกต่างหากช่วยลดต้นทุนการลงทุนของสายการผลิต ในขณะเดียวกันก็มีจุดเชื่อมต่อในกระบวนการน้อยลง ซึ่งช่วยลดแหล่งที่มาของการรบกวนที่อาจเกิดขึ้น การลำเลียงอย่างต่อเนื่องที่มีการสั่นสะเทือนต่ำยังช่วยให้การป้อนไปยังเครื่องแยกส่วนที่เป็นของเหลวมีความเสถียร แม้ว่าจะมีปริมาณของแข็งสูง การลำเลียงก็ยังคงอ่อนโยนต่อผลิตภัณฑ์และมีความน่าเชื่อถือติดต่อผู้เชี่ยวชาญที่ NETZSCH เพื่อรวมการลำเลียงและการบดในกระบวนการผลิตอาหารของคุณอย่างมีประสิทธิภาพ เราจะยินดีช่วยคุณออกแบบโซลูชันปั๊มที่เหมาะกับการใช้งานของคุณ
NEMO® ปั๊มแบบโบ/โซ ฮอปเปอร์ พร้อมอุปกรณ์ตัด
- สื่อกลาง:แอปเปิ้ลทั้งผลและแอปเปิ้ลบด
- ความเร็ว:เปลี่ยนแปลงได้, สัดส่วนกับอัตราการไหล
- อื่นๆ:เนื้อผลไม้ชิ้นใหญ่ที่มีปริมาณของแข็งสูง








