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1.卫生设计
食品泵的设计必须确保能够快速、彻底和有效地清洗。这对于避免污染尤为重要,因为污染会对产品质量产生负面影响。卫生设计意味着泵的设计没有死角,不会积聚食物残渣或液体。这些残留物会成为细菌和霉菌等微生物的理想温床,从而对产品安全造成潜在风险。为了最大限度地降低这种风险,泵必须符合 EHEDG(欧洲卫生工程与设计集团)和 FDA(美国食品和药物管理局)等卫生标准的高要求。这些标准可确保泵获准与食品安全接触,并符合最高卫生标准。

2.CIP 和 SIP 兼容性
为了实现高效、连续的生产,食品泵必须与 CIP(就地清洗)和 SIP(就地消毒)兼容。有了这些系统,您就可以在不拆卸泵的情况下对其进行彻底清洗和消毒。这一点在食品行业尤为重要,因为手动清洗泵不仅费时费力,还存在清洗不彻底的风险。有了 CIP 和 SIP 系统,清洗和灭菌可直接在现场进行,通过系统泵送清洗溶液和蒸汽。除了节省时间外,还能确保始终如一的高度卫生。
3.耐腐蚀材料
用于制造食品泵的材料必须符合卫生要求,并具有很强的耐腐蚀性和耐磨性。由于食品行业经常使用腐蚀性清洁剂和酸性或碱性食品介质,因此所用材料必须能够承受这些条件。质量等级为 1.4404(AISI 316L)的不锈钢是首选材料,它兼具高耐腐蚀性和易于清洁的光滑卫生表面。此外,这种材料还必须确保不与输送的食品发生相互作用,以免影响产品质量。

4.温和地输送介质
食品泵必须能够轻柔地输送敏感的食品,而不影响其稠度、结构或口味。许多食品,如酸奶、果汁、面团或糊状产品,对机械或热效应非常敏感。过大的压力会对产品质量产生负面影响,例如不必要地破坏乳状液或加热产品。因此,食品泵必须调节压力和流量,使产品不受损坏。单螺杆泵或旋转叶泵等泵可实现温和的泵送过程,保持产品的完整性。这样就能保持食品的一致性、结构和感官特性,这对保证质量至关重要。
5.认证和标准
食品泵必须符合各种标准和认证,满足食品行业的高要求。除 EHEDG 和 FDA 标准外,食品泵还必须符合不同地区或国家的国家和国际标准。例如,在美国,3-A 卫生标准具有决定性意义,它对食品加工设备的卫生设计和材料提出了严格要求。这些标准和认证可确保泵在与食品接触时安全使用,并且不会有潜在的污染物或有害物质进入食品。

6.避免污染
食品生产中最大的挑战之一就是避免污染。食品泵的设计必须确保不会将任何杂质带入泵送介质中。这不仅意味着之前泵送循环中的残留物或细菌不会进入新的生产循环,还意味着泵本身的有害物质或物质不会进入食品。因此,所使用的材料必须符合食品安全标准,并且安全可靠,以防止污染。此外,泵的设计应便于快速彻底清洗,以最大限度地降低交叉污染的风险。
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