21.09.2026
Pompa a lobi nell'industria alimentare: igienica ed efficiente
Il settore alimentare e delle bevande impone requisiti particolarmente elevati ai sistemi di trasporto. La sicurezza dei prodotti e il rispetto delle norme igieniche non sono semplici elementi aggiuntivi, ma requisiti operativi fondamentali sanciti dalla legge. Allo stesso tempo, i materiali delicati, con consistenze particolari o altamente viscosi devono essere trasportati con delicatezza e in modo uniforme, senza alcuna perdita di qualità né rischio di contaminazione.
La pompa a lobi si è affermata come la soluzione ideale in numerose applicazioni, in particolare laddove le pompe centrifughe raggiungono i propri limiti. Vi mostreremo come garantire la massima affidabilità di processo riducendo al minimo le esigenze di pulizia, con conseguente riduzione dei costi operativi a lungo termine.
Come funzionano le pompe a lobi
Consulenza personalizzata
Le pompe a lobi appartengono al gruppo delle pompe rotative a spostamento positivo. Due rotori a lobi controrotanti, tipicamente progettati come unità a due, tre o più lobi, creano camere di pompaggio ben definite all’interno del corpo pompa, che trasportano il fluido dal lato di aspirazione a quello di mandata senza comprimerlo, tagliarlo o schiacciarlo.
Questo principio di funzionamento offre vantaggi decisivi nella produzione alimentare:
- Preservazione della struttura: i prodotti con pezzi, fibrosi o delicati come frutta, puree di verdura, carne o pesce vengono trasportati delicatamente, senza alterarne la consistenza o l’aspetto
- Tolleranza alla viscosità: le pompe a lobi convogliano in modo affidabile fluidi con viscosità altamente variabile o elevata, che vanno dalle bevande alla frutta liquide alle creme, alle paste e ai concentrati
- Trasporto a basse pulsazioni: la portata uniforme riduce al minimo lo stress meccanico sui componenti a valle dell’impianto e consente un controllo stabile del processo
- Capacità di autoadescamento: la tecnologia garantisce un adescamento affidabile anche in situazioni di installazione complesse o in presenza di basse pressioni in ingresso
- Precisione di dosaggio: la cilindrata definita per giro consente un controllo preciso della portata e facilita l’integrazione nei processi automatizzati di dosaggio e riempimento
Requisiti di progettazione rilevanti per il funzionamento
Nel settore alimentare, la progettazione igienica non è una questione di estetica, ma un requisito progettuale che incide direttamente sulla sicurezza del prodotto e sull’efficienza di pulizia. Geometrie interne prive di spazi morti, superfici lisce senza scanalature o fessure e facilità di smontaggio sono criteri fondamentali per la valutazione delle pompe igieniche. Le pompe TORNADO® pompe a lobi di NETZSCH Pompe & Sistemi soddisfano questi requisiti e sono conformi in modo affidabile alle norme di enti di certificazione riconosciuti come l’EHEDG (European Hygienic Engineering & Design Group), nonché alle specifiche sui materiali della FDA (U.S. Food and Drug Administration). Gli elastomeri e i materiali di tenuta utilizzati sono approvati per il contatto con gli alimenti e possono essere personalizzati in base alle specifiche esigenze dei fluidi, come prodotti grassi, acidi o contenenti alcol. Inoltre, le pompe " TORNADO®" per uso alimentare, prodotte dallo specialista mondiale nella gestione di fluidi complessi, sono progettate per il funzionamento CIP (Cleaning-in-Place) e, su richiesta, supportano anche i processi SIP (Sterilisation-in-Place). I cicli di pulizia possono quindi essere eseguiti senza smontaggio completo, riducendo significativamente lo sforzo di pulizia.
Applicazioni nella produzione di alimenti e bevande
TORNADO® pompe a lobi trovano ampio impiego nell’industria alimentare. Le tipiche applicazioni di pompaggio spaziano dalle puree e dai concentrati di frutta e verdura ai prodotti lattiero-caseari quali yogurt, quark e formaggio cremoso, fino a condimenti, salse, dressing e prodotti emulsionati. La pompa a lobi rotanti TORNADO® è altrettanto affidabile nel trattamento di carne e pesce in pezzi o in pasta, miscele di cioccolato e prodotti dolciari, nonché lievito, colture starter e colture di fermentazione. Questa tecnologia è inoltre ampiamente utilizzata nella produzione di mangimi per animali e alimenti per animali da compagnia. La varietà dei fluidi da convogliare – da quelli a bassa viscosità a quelli ad alta viscosità, da quelli con pezzi a quelli omogenei – rende la pompa a lobi una soluzione versatile nei moderni impianti di produzione alimentare.
Manutenzione e disponibilità: FSIP® come fattore di efficienza
I tempi di fermo imprevisti nella produzione alimentare comportano perdite finanziarie dirette. Tempi di risposta rapidi per la manutenzione e l’assistenza sono quindi importanti tanto quanto l’affidabilità della pompa durante il normale funzionamento. Le pompe TORNADO® pompe a lobi si distinguono grazie all’innovativo concetto “ FSIP®” (Full Service in Place). Ciò consente di effettuare una manutenzione completa e la sostituzione di tutti i componenti soggetti a usura senza dover rimuovere la pompa dalla tubazione. I collegamenti, le guarnizioni e il posizionamento della pompa rimangono invariati. Viene aperta solo la parte anteriore della pompa. Ciò riduce significativamente l’impegno richiesto per la manutenzione, minimizza i tempi di fermo e riduce al minimo le esigenze di attrezzature e personale specializzato in loco. In combinazione con la rete di assistenza globale di NETZSCH – che include un servizio di ricambi di emergenza e disponibilità 24 ore su 24, 7 giorni su 7 – ne risulta un quadro di assistenza su misura per le esigenze degli impianti a funzionamento continuo.
Trovare insieme la soluzione giusta
La scelta della pompa a lobi ideale per un’applicazione nel settore alimentare dipende da un’ampia gamma di parametri specifici del processo: il fluido, la viscosità, la temperatura, la portata, la pressione di esercizio, i requisiti di pulizia e la classe di igiene sono solo alcuni dei fattori rilevanti.
Gli esperti di NETZSCH vi affiancheranno nella progettazione e nella configurazione della soluzione più adatta. Dalla consulenza iniziale e dall’analisi dell’applicazione fino alla messa in servizio e oltre. Lavorando a stretto contatto con voi, sviluppiamo una soluzione di pompaggio in grado di soddisfare in modo affidabile i requisiti del vostro processo, garantendo al contempo un funzionamento economicamente vantaggioso.
