VLEESVLEES
Varkensslachtafval transporteren ondanks temperatuurschommelingen
Zo zorgt een progressing cavity pomp voor betrouwbaar transport
Het verwerken van slachtafval van varkensvlees vormt een bijzondere technische uitdaging voor operators van vleesverwerkende fabrieken. Verschillende orgaanstructuren, variabele afmetingen van de stukken en een hoog bloedgehalte hebben een grote invloed op het transportgedrag. Tegelijkertijd moet aan de strengste hygiëne-eisen worden voldaan. Hoe kan onder deze omstandigheden een betrouwbaar transport worden gegarandeerd zonder de productintegriteit of processtabiliteit in gevaar te brengen?
Dit was de vraag waarmee een vleesverwerkingsbedrijf in het oosten van Pennsylvania (VS) werd geconfronteerd. NETZSCH Pompen & Systemen, de wereldwijde specialist in de behandeling van complexe media, had de oplossing. Wij laten u zien hoe u varkensslachtafval betrouwbaar en hygiënisch kunt transporteren, zelfs wanneer de procestemperaturen aanzienlijk schommelen.
Individueel advies
Uitdagingen bij het vervoeren van slachtafval van varkensvlees
Slachtafval van varkensvlees verschilt van veel andere materialen die verwerkt worden in de voedselverwerking. Organen zoals de lever, het hart of de longen hebben zeer variabele geometrische vormen, verschillende dichtheden en heterogene oppervlaktestructuren. Bovendien heeft het bloed in deze organen, als vloeibaar bestanddeel, invloed op de smering tijdens het pompen. Een andere uitdaging komt voort uit de typische temperatuuromstandigheden bij het verwerken van vlees. Om de productkwaliteit te garanderen, worden varkenskarkassen 24 tot 48 uur na het slachten snel afgekoeld. De daaropvolgende verwerking vindt daarom plaats bij zeer lage temperaturen van ongeveer 4 °C. Tegelijkertijd moeten de systemen regelmatig worden gereinigd met CIP-procedures (Clean-In-Place). Tijdens dit proces circuleert hete reinigingsvloeistof met temperaturen tot 65,5 °C door de pompen. Deze extreme temperatuurschommelingen stellen hoge eisen aan de materiaalbestendigheid.
Temperatuurschommelingen als kritische stressfactor
In de vleesverwerkingsfabriek in het oosten van Pennsylvania werd slachtafval van varkensvlees naar een eiwitverwerkingssysteem getransporteerd. De organen varieerden in grootte en werden samen met bloed getransporteerd, dat als een natuurlijk smeermiddel diende. Voor deze toepassing gebruikte de operator een progressing cavity pomp van een andere fabrikant. In de praktijk ontstond echter een ernstig probleem: De stator was niet bestand tegen de grote temperatuurverschillen tussen pompbedrijf en CIP-reiniging op de lange termijn. De extreme temperatuurschommelingen leidden tot snelle slijtage van het statormateriaal. Het resultaat was een zeer korte levensduur van de stator, waardoor vaak reserveonderdelen nodig waren, de onderhoudskosten stegen en ongeplande stilstand optrad. De operator zocht daarom naar een duurzamere, procesbetrouwbare oplossing die langdurig bestand zou zijn tegen de thermische spanningen van deze toepassing.
Varkensslachtafval voorzichtig en betrouwbaar transporteren
Het vleesverwerkende bedrijf benaderde NETZSCH met deze eis. De experts adviseerden een NEMO® BO/BS pomp met een trechter in blokconstructie. De pomp is gemaakt van CIP-compatibel roestvrij staal en heeft een toevoertrechter met een geïntegreerde schroeftransporteur, die zorgt voor een betrouwbare producttoevoer. Het werkingsprincipe van de pomp is gebaseerd op een metalen Rotorrotor,Rotors,rotorsrotor die in een elastomere stator draait. Deze geometrie creëert gesloten transportkamers die het medium continu van de aanzuig- naar de perszijde transporteren. Hierdoor kunnen zelfs gevoelige of inhomogene producten gelijkmatig en betrouwbaar worden getransporteerd. De technologie biedt verschillende belangrijke voordelen bij het transporteren van slachtafval. De gesloten transportkamers zorgen voor een zacht transport met lage schuifspanning, waardoor de fysieke structuur van de orgaanstukken behouden blijft. Tegelijkertijd zorgt het inlaatgedeelte met een schroeftransporteur ervoor dat zelfs grotere en onregelmatig gevormde stukken betrouwbaar in de pomp worden gezogen. De keuze van geschikte statormaterialen speelt ook een belangrijke rol. NETZSCH heeft speciaal voor toepassingen in de voedingsmiddelenindustrie FDA-conforme elastomeren ontwikkeld met geschikte mechanische en reologische eigenschappen. Deze materialen zijn langdurig bestand tegen het grote temperatuurverschil tussen 4 °C tijdens het transport en 65,5 °C tijdens het Clean-In-Place proces. Bovendien is de volledige structuur die in contact komt met de media gemaakt van gepolijst roestvrij staal. Dit hygiënische ontwerp vermindert het risico op productafzettingen en vergemakkelijkt een betrouwbare reiniging tijdens de voedselverwerking.
De geïnstalleerde hogedrukpomp werkt al sinds 2012 betrouwbaar in deze toepassing. Dankzij de geoptimaliseerde elastomeerkeuze is de levensduur van de stator aanzienlijk verlengd. De operator profiteert dus van lagere kosten voor reserveonderdelen en minder onderhoud. Tegelijkertijd is een stabiel, continu transport van varkensafval gegarandeerd. Het systeem bereikt een debiet van negen kubieke meter bij een werkdruk van vier bar, waardoor een betrouwbare toevoer naar het stroomafwaartse eiwitverwerkingssysteem wordt gegarandeerd.
Neem contact op met de experts van NETZSCH als je een betrouwbare oplossing nodig hebt voor het transporteren van slachtafval of andere uitdagende vleesproducten. Wij helpen u graag met het technische ontwerp van uw toepassing.
NEMO® BO/BS trechterpomp in blokuitvoering
- Medium: Slachtafval van varkensvlees
- Capaciteit: 9 m³/h
- Druk: 4 bar
- Temperatuur: 4 °C tot 65,5 °C
- Andere: Stukken orgaanvlees van verschillende grootte die bloed bevatten
